蝰蛇

Vipers Bugloss 蜂蜜主要產於新西蘭南島的馬爾堡和奧塔哥省。其他地區確實不時生產 Vipers Bugloss，但不是馬爾堡和奧塔哥省那樣可靠的優質產品生產商。

蜂蜜味道細膩，帶有花香，果糖含量高，是一種極佳的飲料甜味劑，尤其是咖啡，它賦予了另一種風味。 Vipers Bugloss 是另一種著名的澳大利亞蜂蜜植物Salvation Jane ( Echium plantagineum ) 的近親。

Vipers Bugloss 植物（ Echium vulgare ）也被稱為“琉璃苣”和“藍色琉璃苣”，當烹飪藥草藍色琉璃苣（ Borago officinalis ）被誤認為是這種蜂蜜的來源時，這有時會導致相當大的混亂。一些養蜂人和蜂蜜營銷商也將 Vipers Bugloss 蜂蜜稱為“琉璃苣”和“藍色琉璃苣”蜂蜜，新西蘭國內市場以這些名稱銷售幾種產品。目前，這些產品都不是Borago officinalis蜂蜜。

在坎特伯雷省，曾有大量藍琉璃苣（ B. officinalis ）作為種子作物種植的季節，主要用於提取伽馬亞油酸（GLA），並且可能會從該來源產生多餘的蜂蜜作物。目前尚不清楚該來源的蜂蜜中是否含有 GLA。

另一方面，蝰蛇不是栽培植物，而是在土壤貧瘠的干旱地區野生生長。年輕時，這些植物對綿羊非常美味，許多高地農民隨著 Vipers Bugloss 的生長及時輪換他們的牲畜。有時這對養蜂人有利，有時則不然。 Vipers Bugloss 是一年兩次，長根系生長，使其具有抗旱性。它在比三葉草更低的溫度下產生花蜜，並且所得蜂蜜通常非常乾燥，質地有嚼勁或發粘。

顏色

蜂蜜在 Pfund 量表上的平均值為 23.9 毫米，標準偏差 (SD) 為 10 毫米（640 次測量）。與大多數其他新西蘭蜂蜜相比，它還以更快的速度（兩倍）變暗，並且顏色呈棕色。 Pfund 分級機玻璃楔是一種“通用”蜂蜜色調。 Vipers Bugloss 蜂蜜比這種通用顏色更棕色。

糖簡介

Vipers Bugloss 是一種緩慢結晶的蜂蜜，具有低（葡萄糖-水）/果糖比率。

平均值：
葡萄糖 30.2% (SD 2.2)
果糖 36.4% (SD 2.0)
蔗糖 2.9% (SD 2.2)

應該注意的是，上述蔗糖值表明，在某些國家，這種蜂蜜類型有時會超過 5% 的最高水平。

它是比 Nodding Thistle（我們的其他緩慢結晶的淺色蜂蜜）更可靠的作物，因此作為生產大塊蜂蜜的梳狀蜂蜜來源而受到追捧。世界上很少有蜂蜜類型可以可靠地用於大塊蜂蜜，Vipers Bugloss 就是其中之一。

作物時間

Vipers Bugloss 從 12 月到 3 月開花，峰值取決於可用水分。如果雨前天氣乾燥，開花期間的降雨可以延長開花期或開始更重的開花。